Gourmet Artistry

Ella ha formado parte de Barry Callebaut por más de siete años y actualmente dirige la Chocolate Academy México, donde promueve la capacitación, la innovación y la colaboración en el mundo del chocolate

Chef oaxaqueño formado en la Universidad Anáhuac Oaxaca, quien ha liderado Guzina Oaxaca por más de 12 años (Guía Michelin 2024 y 2025). También supervisa Yeccan y Xilote en la Ciudad de México, fusionando la tradición oaxaqueña con una visión contemporánea.

Mixólogo especializado en vermuts y coctelería clásica de alta gama, actualmente lidera el programa de mixología en Alebrije en Las Ventanas al Paraíso, Los Cabos. Ha colaborado con establecimientos incluidos en The World’s 50 Best Bars y restaurantes con estrellas Michelin.

Bartender profesional y experto en hospitalidad con más de 8 años de experiencia en la industria y 5 años detrás de la barra. Actualmente es Jefe de Producción en Hormiga Negra Bar, uno de los espacios de mixología más destacados de Puebla, reconocido por su coctelería mexicana elaborada con ingredientes regionales.

Mixóloga invitada en el restaurante Selva; ella es una oda a la diversidad y riqueza de los ingredientes locales y los destilados mexicanos; un viaje a través de los sabores de Oaxaca, su cultura, su territorio y su patrimonio.

El Chef Uriel García está a cargo de Xaok Oaxaca, su propio establecimiento en la ciudad de Oaxaca; un pequeño espacio culinario donde la libertad creativa y la expresión de sus gustos y descubrimientos gastronómicos cobran vida en cada plato.

Ganadores de la competencia de parrilla más importante de México, Grill Masters HEB, The Grilling Bastards fue fundado en Guadalajara, Jalisco, por un grupo de amigos amantes de las carnes asadas. Lo que comenzó como un juego para experimentar y probar cosas nuevas.

El Chef Riaz Ahmad Siddiqui es el chef ejecutivo de Tandoor, un restaurante emblemático de la Ciudad de México con casi cuatro décadas de trayectoria en la auténtica cocina del norte de la India.

Edson Sánchez, nacido en la Ciudad de México y graduado en gastronomía, comenzó su carrera hace 15 años, siendo un barista talentoso, pronto pasó a liderar y dirigir varios proyectos en la Ciudad de México convirtiéndose así en Bartender, lo cual lo llevo a ganar competencias locales que lo llevaron al extranjero, como el Licor 43 Challenge.

Chef  Germán Navarrete Terán Chef mexicano con sólida trayectoria internacional y enfoque estratégico en la industria cárnica. Actualmente se desempeña como Director de Programas Culinarios de la Federación de Exportadores de Carne de los Estados Unidos.

Chef Leonardo Peri con formación técnica superior en gastronomía, originario de Córdoba, Argentina. Inició su trayectoria en la panadería familiar, consolidando bases sólidas en disciplina, técnica y operación, para posteriormente especializarse en cocina profesional, Hotel Sheraton y LSG Sky Chefs.

Amairani Maya, bartender mexicana y creadora de experiencias enfocadas en destilados mexicanos, con especial atención en los destilados de agave. Su trabajo parte del respeto por el origen y el territorio, integrando ingredientes locales y de temporada para desarrollar propuestas que reflejan identidad, paisaje y cultura.

DIRECTOR CULINARIO de Richard Sandoval Hospitality, donde supervisa una cartera dinámica de más de 65 restaurantes en Estados Unidos, Latinoamérica, Oriente Medio y Europa. Chef ejecutivo y desarrollador de conceptos con amplia experiencia

Chef corporativo de Minor Hotels Europe & America para México y Cuba, con más de 19 años de trayectoria en alta gastronomía. Ha trabajado junto a chefs con estrellas Michelin y fue reconocido como uno de los mejores chefs jóvenes de México por la revista Gourmet de México.

La trayectoria del Chef Mauricio Leal es un viaje que comenzó en Puerto Vallarta, creció en Café des Aristes y lo llevó hasta París, donde se formó en la prestigiosa escuela Gregoire Ferrandi, una de las principales escuelas de formación profesional de Francia.

Soy bartender, desarrollador de bebidas y pionero de la coctelería sin alcohol en México. Desde 2018 he construido un enfoque único al no consumir alcohol, desarrollando sabores desde la química, la botánica y la ingeniería en alimentos. Soy creador del concepto “Nutrimental Bartender”, que integra nutrición, ciencia y mixología.

Originario de Zaachila Oaxaca cuna zapoteca en los valles centrales, creció en distintos lugares por la labor de su madre quien cambió de residencia en sus primeros años de vida. Tiene fuertemente arraigado el lugar de origen de su padre con influencias mazatecas.

Nació en la Ciudad de México. Descubrió inesperadamente su pasión por la coctelería al encontrar un libro sobre cócteles y decidió estudiar este arte. Su trayectoria como coctelero lo ha llevado a recibir formación internacional y a acumular más de 20 años de experiencia, además de realizar diversas residencias en Jamaica, República Dominicana, Colombia, Bahamas, Cabo San Lucas y Cancún.

Estudió la licenciatura en gastronomía en la Universidad del Claustro de Sor Juana; se ha especializado en pastelería de restaurante y en heladería con el reconocido maestro heladero Angelo Corvitto, desde hace más de 12 años destaca por sus creaciones dulces en distintos hoteles en CDMX y Cancún, Q. Roo, así como restaurantes fine dining.

Alexis y Roxana del proyecto NAAKARY fueron nombrados Best New chefs 2025 por la revista Food & Wine. Desde San Miguel de Allende, Alexis y Roxana cocinan con fuego, ingredientes locales y mucho corazón. En su restaurante Naakary, todo nace de la milpa y el huerto. Han trabajado en cocinas reconocidas dentro y fuera de México, y hoy crean experiencias únicas desde la tierra. Para esta vendimia, traerán ese sabor profundo, honesto y lleno de alma.

Florian BOURDIN es un apasionado del vino con más de 15 años de experiencia en la degustación y selección de vinos internacionales. Originario del corazón del Valle del Loira, en Saumur, creció rodeado de una de las regiones vitivinícolas más emblemáticas de Francia

Cocinero Yucateco, originario de la comisaría de Tesoco, actualmente Chef Ejecutivo del Restaurante SIKIL en la ciudad de Valladolid, Yuc. Donde busca profundizar cada vez más una filosofía de cocina basada en ingredientes de temporada, trabajando mano a mano con los productores locales. Una cocina en la cual coexisten las vivencias personales, la tradición, la cultura y la creatividad generando un dialogo constante.

Sebastián Monje es un apasionado de la mixología contemporánea con una trayectoria internacional que combina técnica, creatividad y hospitalidad. Inició su camino en 2012 participando en Tales of the Cocktail en Buenos Aires, y un año más tarde obtuvo su diplomado como sommelier en Cuyo, Argentina. Entre 2014 y 2017 perfeccionó su oficio en Clase Maestra en Perú, consolidando las bases de su estilo.

Rafael Prado es originario del Estado de México. Inició su trayectoria en la industria gastronómica a los 18 años. Estudió en el Instituto Thomas Cook (CEDVA), en donde el chef Roberto Buccio fungió como su primer mentor en una sólida formación en alimentos y bebidas.

Originario de Cancún, Quintana Roo, egresado de la Licenciatura de Gastronomía en la Universidad del Caribe. Durante su tiempo universitario, destacó por su participación en concursos culinarios internacionales como "Jóvenes Talentos en la Cocina Panamericana", donde obtuvo el primer lugar. Además, participó activamente en eventos como ExpoHotel y otros concursos internos, consolidando su habilidad y reputación en el ámbito gastronómico.

Chef Roberto Perez Chef Patrón del restaurante Gourmet Hall dentro del hotel Garza Blanca ubicado en Cancun.  Originario de la ciudad de México, donde los primeros acercamientos a la gastronomía son en los mercados donde rodeado de la diversidad de productos nace la curiosidad y el gusto por la comida.

Mixologo especialista en cocktails de autor y clásicos contemporáneos. Especialista en amaros italianos y café. Russel Chan es un apasionado de la cocktelería con más de 15 años de experiencia en la industria de la hospitalidad en México, Europa y Sudamérica.

Cocinero con un profundo respeto y admiración por la riqueza y diversidad de la gastronomía de su cultura. Originario de Santa Catarina Minas, Oaxaca, localidad situada en los Valles Centrales, donde el uso de ingredientes autóctonos, el humo y el mezcal constituyen elementos fundamentales de la vida cotidiana y de su identidad culinaria.

Alfredo Tamayo, originario de Cancún, es un chef apasionado en cocina caribeña que ha destacado por su habilidad en la preparación de alimentos del mar. A lo largo de su trayectoria, ha logrado desarrollarse en la rama culinaria, consolidando un estilo propio basado en la frescura, el sabor y la creatividad.

Carlos Alberto Romero Cuevas, originario de Puerto Vallarta, Jalisco, es egresado de la carrera de Gastronomía por la Universidad Tecnológica de Bahía de Banderas. Al concluir su formación académica, emprendió un recorrido por distintos destinos gastronómicos de México, incluyendo Monterrey, Ciudad de México, Mérida, Cancún y Oaxaca, enriqueciendo su visión culinaria a través de diversas culturas y cocinas regionales.

José Hernández es profesional en coctelería y mixología, enfocado en la creación de experiencias de bar que combinan técnica, elegancia y atención al detalle. Su formación y trayectoria se desarrollan dentro del sector de la hospitalidad de lujo, donde el servicio personalizado es un pilar fundamental.

Originario de Puerto Vallarta, inició su carrera en Camino Real bajo la mentoría de chefs como Thierry Blou, Chef Raíz y Chef Harrison, desarrollando disciplina y formación tanto en cocina como en artes marciales. Su interés por expandir su visión lo llevó a explorar la gastronomía de Corea y China. Ha ocupado cargos como Chef Ejecutivo en Hotel Qualton Puerto Vallarta, participó en Dreams Huatulco y fue Sub Chef Ejecutivo en Pueblo Bonito Los Cabos.

Chef especialista en cocina Japonesa contemporánea con el toque mexicano, enfocada en técnica. Originario del Estado de México, liderando en Cancún para Grupo TAFER con 14 años de experiencia, ha recorrido el centro y sur del país perfeccionando un estilo propio, autodidacta y agresivo ante los retos, donde la disciplina y la exigencia marcan cada servicio.

Ángel Chulim chef Patrón del restaurante Stake House de la Casona. Originario de Valladolid Yucatán, con 20 años de experiencia en la industria restaurantera y hotelera, se desarollo inicialmente en cadenas de restaurantes corporativos estilo americano y posteriormente crecio en la industria hotelera dentro de la familia Tafer Resorts, teniendo a su cargo la cocina del retsaurante BIte, posteriormente Legends sport bar y actualmente fungiendo como chef patron de La Casona Steak House.